お世話になっております。
一燈12月の限定は、
「ポルチーニ鶏白湯ラーメン」です。
松茸の次はポルチーニになりました「高かった！(笑)」。
あっさりめに炊いた鶏白湯に生クリームを入れた温まるスープに、乾燥ではなく丸のポルチーニを2本添えた贅沢な使用になります。
トッピングには、マイクロハーブサラダ、ポルチーニ、パセリのみじん切り、今回鶏の胸肉をしっとり仕上げて提供前に皮をカリカリに焼いたものをお付けいたします。
その他味変として、トスカーナ産黒トリュフ塩、ポルチーニを微塵切りしたデュクセル、パルメザンチーズ、（バジルソース）。←写真のレンゲではなく違う容器での提供となります。容器の到着が間に合わず。
麺は今回、多加水の中太麺になります。
食べる順番はお客様のお好みですが、
まずはそのままラーメンを食べていただき、
次にトリュフ塩、デュクセル、バジルソース、パルメザンチーズが基本かと思います。
今回味変がたくさん有り、とても楽しめる逸品に仕上がりました。
クリスマス辺りに提供したかったのですが、そのころ忙しいので早く提供して欲しいと、あるお客様の声で、早い提供となります。
ポルチーニの数に限りがございますので、恐らく木曜日頃までの提供と思います。
12/8（月）から100杯限定、杯数制限無し（12/10（水））を除く。
お値段 並盛り130ｇ￥1,200 中盛り180ｇ￥1,300
年内こちらが最後の限定となりますが、何卒宜しくお願い致します。
