いつも大変お世話になっております。
来週の月曜日から新しいサイドメニュー「ココナッツチキンスパイスカレー」を販売いたします。
週替わりメニューの中の1つの商品として追加していきます。
提供は月、火、木、金、土の5日間（同時にいつものご飯ものも提供いたします）
ココナッツチキンスパイスカレーは1日10食から20食ご用意いたします。
トッピングが付くのでお値段は￥430での提供となります。
麺屋一燈が作り出した渾身のカレー数種類を今後お届けします。
麺屋一燈の新たな提案です。
このカレーのリリースまでに私達の考えも紆余曲折がございましたが、納得の仕上がりになったと確信しております。
ここで、私達の最近の想いを少しだけお伝えしたいと思います。
■はじめに
コロナ禍を経てお客様のご要望、行動様式、生活スタイルも変わってきていることを強く感じています。
麺屋一燈としても、皆様にもっと喜んで頂ける方法を考えなくてはと思い、2021年11月に通信販売でのつけ麺提供を開始。
その後、通販メニューでは生餃子の提供を追加し好評を頂いております。
また、冷凍の自動販売機を導入し、今までお買い求めづらかったお客様にもお持ち帰り頂けるように致しました。
なかなか終焉の見えないコロナ禍の状況で、私たちはさらにお客様に喜んで頂ける商品として、カレーを考えました。店主の坂本は、ラーメンだけでなくカレーも好きなのです。国民食となっているカレーを、麺屋一燈らしくアプローチしたいと考えたのです。
■サンラサー有澤さんとの出会い
カレー開発にあたり、ご縁がありまして人気カレー店「東新宿サンラサー」を経営している料理研究家の有澤まりこさんをご紹介頂きレシピ開発のアドバイスをお願いすることになりました。
当初は、カレーというカテゴリの知識経験も少なく、サンラサーさんが、レシピ開発やコンサルティングをされているということをお聞きし、軽い気持ちで相談をしたのが始まりでした。
麺屋一燈の状況や食材、製造のこだわりを共有した上で、まずはレシピ開発と当社の調理スタッフ向けのスパイス教育をお願いしました。
私共の希望イメージに近いレシピの開発をして頂いた上で、レシピに使うスパイスと、このレシピでは使わないけど大切なスパイスの特徴とその扱いについて座学での勉強を行った上で、弊社のキッチンにて実践のレッスンを頂きました。
当社の調理スタッフも私もスパイスを使った調理の奥の深さにたいへん驚きました。
■麺屋一燈のカレーの開発
そして、サンラサー有澤さんにレシピを一つ提供頂きましたので、そのメニューは大切に商品化することを決めました。
それだけではなく、私達ラーメン屋の麺屋一燈の調理陣が新たに開発したレシピでのラインナップを今後数種類揃えました。順次ご提供していく予定です。
お客様の生活スタイルの変化に寄り添い、家飲みやいわゆる中食（なかしょく）の領域に寄与したいと考え、麺屋一燈が提供する国民食として、ごく当たり前の食事として、ラーメン、つけ麺、餃子、そしてカレーをラインアップに入れたいと考えました。
本格スパイスのセオリーは外さずに、麺屋一燈らしさも外さずに、私達が開発したカレーをぜひお楽しみください。
■ラインナップ
店頭ではサイドメニューとして以下のカレーをまずはスタート致します。
ココナッツチキンカレー 430円
麺屋一燈のラーメン、つけ麺のサイドメニューとしてもお楽しみ頂ける味になっています。
冷凍通信販売でも順次発売していく予定です。
麺屋一燈のラーメン、つけ麺と合わせても、また単体でもお楽しみ頂けます。
店頭では、小皿での提供を致しますので、ラーメン、つけ麺とご一緒にどうぞ。
通信販売ではルーのみ180g×3食入りでご用意致しますので、ご飯とともにお召し上がりください。
■プロフィール
坂本 幸彦（さかもと ゆきひこ）
麺屋一燈 店主
株式会社 夢をかなえる 代表取締役
有澤 まりこ（ありさわ まりこ）
スパイス料理研究家
東新宿サンラサー経営
株式会社 サンラサー 代表取締役
幼い頃父がラーメン店を創業しその手伝いから若い頃より食に親しむ。
スパイス料理研究家に師事し料理教室講師として経験を積む。
独立後、スパイス料理店 東新宿サンラサー 開業。
飲食店経営の傍ら、冷凍食品のEC販売、書籍執筆活動、料理教室開催、メディア出演、イベント出店、飲食業向けコンサルティング事業などを実施。
2021年 株式会社サンラサー 創業 代表取締役を務める。